读书 > 张伯渊茶录 - (明)张源火候71字 纠错❲别点❳ 下载全书 平舌音烹茶旨要,火候为先。炉火通红,茶瓢始上。扇起要轻疾,轻声稍稍重疾,斯文武之候也。过于文则水性柔,柔则水为茶降;过于武则火性烈,烈则茶为水制。皆不足于中和,非茶家要旨也。藏茶汤辨