天全欲淡　虽凡亦仙

田父野叟，语以黄鸡白酒则欣然喜，问以鼎食则不知；语以袍短褐则油然乐，问以衮服则不识。其天全，故其欲淡，此是人生第一个境界。

释义

跟乡下老农谈论黄鸡、老米酒他们就会显得兴高采烈，如果问他一些山珍海味等佳肴，就茫然不知；一提起长袍短褂，他就不由得会流露出欢乐表情，假如问起黄袍紫蟒，他就一点也不懂了。可见农夫保持了纯朴本性，所以他的欲望才很淡泊，这才是人生的第一等境界。

新解

自古以来人们对文明生活持一种排斥态度，认为都市虽然文明、富足，然而却充满算计、争斗，以致寡廉、吝啬、狡黠。人们把原因归结为功名利欲之心过重，认为欲则争，争则斗，斗则伤。从事实上讲，人们离不开城市文明；从情感上讲，人们却反感城市文化，向往农村生活。因为农村人生活清淡，见得少，知道得少，欲望就少。“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，“家家扶得醉人归”，“稻花香里说丰年”，和城市相比，乡村纯朴、真挚、热情，人们怀念农村，正是怀念那份真情，那份天性。

注释

黄鸡：肥鸡煮熟后上面有一层黄色的油皮。鼎食：形容美味珍馐的食味，鼎是中国古代盛食物的锅。缊袍：新棉加上旧絮所作成的棉絮叫缊。《论语·子罕》篇：“衣敝缊袍。”短褐：粗糙的短衣服。衮服：官服。天全：即完全天然的本性。

品味菜根

清贫乃读书人顺境，节俭即种田人丰年。

——王永彬《围炉夜话》

释义

对于读书人而言，清苦而贫穷才是顺遂的日子；而对于种田的人而言，只要省吃俭用，就是丰收的年头。