为什么有些食盐要加碘

市场上出售的很多食盐都加了碘。食盐中为什么要加碘？碘对人体有什么作用呢？

缺碘会造成甲状腺肿

碘对人体健康非常重要。如果胎儿期缺碘，可导致死胎、早产及先天畸形；儿童和青春期缺碘，则会导致甲状腺肿（俗称大脖子病）、甲状腺功能减低症，并引发聋哑、智能发育迟缓、体格生长落后等症状。而且，缺碘对人体健康造成的危害往往是不可逆转的。在食盐中加入一定量的含碘化合物，如碘化钾和碘酸钾，通过长期食用，能起到预防性补碘的作用。

碘在医学领域还有很多其他用途。最常见的就是杀菌、消炎用的碘酒。碘酒是碘的酒精溶液。碘能对微生物发起化学“攻击”，且微生物对它不会产生抗药性。碘的放射性同位素碘-131，能直接用于甲状腺功能跟踪检查和甲状腺疾病的治疗；碘-131经配制后还可用于肝、胆和肾等的扫描显像剂。

像碘这样人体必不可少的元素又称为生命元素。其中碳、氢、氧、氮4种元素的总量约占人体重的96%，它们主要以水和有机化合物的形式存在；钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁7种元素的含量约占人体重的3.95%，称为常量元素；而碘、铁、铜、锌、锰、氟、钴、铬、钼、硒、镍、钒、锡、锶、铷、砷、硅和硼18种元素，含量非常低，人们把它们称为微量元素。

微量元素占人体重的含量虽然很低，但是却各自发挥着重要功能。一旦缺乏，就会影响人体健康，导致疾病发生。但是如果摄入过量，同样会有害健康。（王程杰）