不吃糖能预防糖尿病吗

不吃糖不能预防糖尿病。糖尿病是一组由不同病因和发病机制引起的以血液内葡萄糖（简称血糖）浓度增高为特征的疾病，即糖尿病涉及的原发异常是葡萄糖代谢异常。

日常生活中所指的“吃糖”通常是指吃甜味食品。食物中的甜味物质很多，主要是蔗糖。在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是蔗糖，只是这些蔗糖成品制作方法上的差异，使其中的杂质和水分含量不同而呈现不同形式而已。蔗糖是一种二糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子以化学键连接而成。进食的蔗糖要在小肠内由称为蔗糖酶的消化酶将连接葡萄糖和果糖的化学键切断，分解形成葡萄糖和果糖这两种单糖。然后，这两种单糖被肠道吸收进入血液循环。因此，进食含蔗糖的甜味食品后，血液内葡萄糖和果糖的浓度会增高。

但是，食物在胃肠道消化吸收后生成的葡萄糖，主要来源并不只是蔗糖。日常食品中的米、面等主食和块根类食物，它们虽没有明显的甜味，但却是食物中葡萄糖的主要来源。这些食物的主要成分是淀粉。淀粉由许多葡萄糖分子组成，数量可达数百甚至上千。葡萄糖分子之间通过化学键连接，构成直链或支链状大分子，即淀粉。这些淀粉在消化道内主要需经过淀粉酶和麦芽糖酶的分解作用，逐步释放出许多葡萄糖分子，然后被吸收入血液循环。因此，进食非甜味淀粉类食品后，血糖浓度也会明显增高。可见，单是不吃糖，即不食甜味食品，并不能明显减轻进食后的血糖浓度增高。

正常人摄入甜味食品后引起血糖（蓝色）升高，胰腺分泌胰岛素，输送到全身各器官和组织，起降低血糖的作用，也促进肝脏将葡萄糖以肝糖原的形式储存起来，促使肌肉收缩消耗葡萄糖

葡萄糖是人类的重要营养物，有些器官如脑组织细胞的主要能量供应依赖血糖。所以，人不可能通过不吃能分解生成葡萄糖的淀粉类食品来预防糖尿病。（项坤三）

【微博士】内分泌激素

器官细胞内合成的分子物质分泌出去的方式主要有两种：外分泌，通过器官的管道分泌入邻近组织器官发挥该物质的效应；内分泌，直接分泌到器官细胞周围的血管内，由血流将该分子物质运送到全身各处组织器官细胞发挥效应。内分泌的分子物质可以是蛋白质、多肽、类固醇或氨基酸衍生物，统称为激素。

【微博士】消化酶

酶是一种蛋白质。消化酶即有消化功能的酶，有多种，它们在消化道内能将食物中的糖类（如淀粉）、脂肪和蛋白质等物质，分解成能经消化道壁吸收并进入血液循环的简单物质，如葡萄糖、脂肪酸和氨基酸。

【微问题】糖尿病患者为什么还会出现低血糖？

【关键词】糖尿病　胰腺　胰岛素　葡萄糖