为什么不能多吃奶油蛋糕

过生日时常常会有奶油蛋糕，上面一层乳白色香甜柔美的奶油，常令孩子们爱不释“口”。但事实上，多吃奶油蛋糕对青少年的健康成长很不利。

市场上销售的奶油蛋糕有两种，一种是用天然黄油加工的，另一种是用氢化植物油做的。用天然黄油做的蛋糕奶油具有很高的热量，每百克奶油的热量是3.7×106焦（880千卡）左右。中国营养学会建议青少年热能供给量为：7～9岁每天6.7×106焦（1600千卡），10～12岁每天9.7×106焦（2300千卡）。吃过多的奶油蛋糕很可能使摄入的能量超过需要，时间长了会导致肥胖。另外，蛋糕奶油中脂肪含量高达97%，过多摄入有可能会使人体的血脂增高。如果是用氢化植物油做的奶油蛋糕，则里面含较多的反式脂肪酸，长期食用会增加患心血管疾病的危险，影响青少年的生长发育，尤其是中枢神经系统的发育。世界卫生组织建议每人每天摄取的反式脂肪酸不超过摄取总热量的1%，按一个成年人平均每天摄入能量8.4×106焦（2000千卡）来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，而有的氢化植物油做的奶油蛋糕50克中所含反式脂肪酸就超过2.2克。因此，偶尔吃一次奶油蛋糕影响不大，如果经常吃，不管是哪种奶油做的，都会有害健康。（马志英）

【实验场】自制柠檬汽水

先切一只柠檬，榨汁后过滤待用。取一只干净的600毫升汽水瓶，把500毫升纯净水倒入瓶中，加入35克白砂糖和35克柠檬汁，然后放入1.5克小苏打，最后放1克食品添加剂柠檬酸，立即设法把瓶盖紧，以免汽水冲出。放进冰箱冷藏室，大约经过20分钟，自制的柠檬汽水就完成了。为了以防万一，制汽水时汽水瓶最好用布包起来。想一想，柠檬酸和小苏打混合后为什么会有气体出来？

【微问题】有没有不含食品添加剂的食物？

【关键词】添加剂　脂肪酸　反式脂肪酸　奶油蛋糕