中药的味道和药效有关吗

姜

蜂蜜

乌梅

良药苦口，中药中确实有很多药很苦，比如黄连、龙胆、穿心莲等。中药为什么会苦呢？这是因为中药大部分来源于植物，而植物体内含有许多化学成分，其中有些化学成分是苦味的，比如生物碱、苷类、酯类等。如果我们吃到了含有这些化学成分的中药，那自然是觉得苦了。中药苦味的程度与其所含化学成分的种类及含量有关系，所以有些药很苦，而有些药却不太苦。虽然大部分药吃起来是苦的，但也正是因为它们含有这些苦味的化学成分才能为我们治病，所以良药才会苦口。想要治好病，可不能怕中药苦哟。

那是不是所有的中药都是苦的呢？其实除了苦味以外，中药还有甘味、咸味、酸味、辛味、淡味、涩味等，可谓是“五味俱全”。比如生姜，吃起来就是辛辣的；甘草、蜂蜜吃起来就很甜；乌梅吃起来很酸，夏天还可以用来做酸梅汤呢。

那么中药的味道和治病有什么关系？我们的祖先很有智慧，最早就是根据中药的味道来治病的。他们通过口尝中药，知道了这些药能治疗什么疾病。比如生姜这种中药是辛辣的，吃下去会让人感觉到温热，甚至会出汗。如果平时不小心着凉了，有点怕冷，打喷嚏，流鼻涕，就可以用一些生姜煮汤来喝，出一点汗，这些感冒的症状就会改善了。（袁颖）