读书 > 调味圣经(第2版) - 牛国平、周伟 > 第3部分 基本味变奏技巧第4节 酸甜味型0字 下载全书一、凉菜糖醋汁,加盐效果好 二、糖醋汁甜酸,比例是关键 三、番茄味汁好,红亮又酸甜 四、调荔枝味汁,入口酸回甜 五、抓炒菜味汁,咸中透酸甜四、涮烫麻辣味,调配要精心一、凉菜糖醋汁,加盐效果好