读书 > 调味圣经(第2版) - 牛国平、周伟 > 第3部分 基本味变奏技巧第7节 香辣味型0字 下载全书一、调红油味汁,色红味香辣 二、孜然香辣味,依菜而运用 三、咖喱味香辣,热油炒过好 四、热菜香辣味,根据烹法调怪味味道怪,七味俱呈现一、调红油味汁,色红味香辣