一四　牛人

1．牛人掌养国之公牛¹，以待国之政令。

【注释】

¹公牛：公家的牛。

【译文】

牛人掌管为国家饲养公家的牛，以待国家的命令而供给。

2．凡祭祀共其享牛、求牛¹，以授职人而刍之²。凡宾客之事³，共其牢礼、积、膳之牛⁴。飨、食、宾射⁵，共其膳羞之牛⁶。军事，共其槁牛⁷。丧事，共其奠牛⁸。凡会同、军旅、行役⁹，共其兵车之牛，与其牵徬¹⁰，以载公任器¹¹。

【注释】

¹享牛、求牛：享牛，挑选出来用于正祭以献给神灵的牛。求牛，祭祀前三天，王将符合祭祀要求的牛挑选出来，并占卜此牛用于祭祀是否吉利，谓之求牛。郑《注》曰：“享，献也。献神之牛，谓所以祭者也。求，终也。终事之牛，谓所以绎者也。”此言求牛为用于绎祭以终事的牛。绎，祭名，祭之明日又祭，谓之绎祭。祭祀至绎祭而终，故称求牛为“终事之牛”。

²授职人而刍之：职，通“樴”，即木桩。郑《注》曰：“职读为樴。樴谓之杙（木桩），可以系牛。”是职人即系养牛的人。刍，本指喂牲口的草，此指用草喂养牲口。

³宾客：据贾《疏》，指来朝的诸侯，或来聘之臣。

⁴牢礼、积、膳：牢礼，郑《注》曰：“飧饔也。”（参见《天官·外饔》注）。积，即委积，是供宾客道路所用之牢米薪刍，包括牲。膳，郑《注》曰：“所以间礼宾客。”即在宾客留住期间宴飨宾客。

⁵飨、食、宾射：飨，谓飨礼，是一种用酒食款待宾客之礼。食，谓食礼，亦是一种款待宾客之礼，《仪礼·公食大夫礼》记诸侯食礼，可参阅。宾射，是天子与来朝诸侯，或诸侯相朝聘所举行的射礼，据贾《疏》，天子、诸侯行射礼前皆先行燕礼，故需用牛牲。按，《仪礼·燕礼》记诸侯燕礼之仪节，可参阅。

⁶膳羞：即羞膳。膳指正馔所上的牲肉。郑《注》曰：“羞，进也，所进宾之膳。”

⁷槁牛：槁，通“犒”，犒劳。郑司农曰：“犒师之牛。”

⁸奠牛：奠，丧事中未葬前的祭祀叫奠。方苞《集注》曰：“丧所荐馈曰奠。”

⁹行役：此指王巡守。贾《疏》曰：“会同、军旅兼言行役，谓王行巡守皆六军从也。”

¹⁰“共其兵车之牛”二句：车，《注疏》本原误刻作“军”。兵车，据贾《疏》，此指牛拉的运载辎重的大车，牛人当供其牛。牵徬，郑《注》曰：“在辕外挽牛也。”

¹¹任：郑《注》曰：“犹用也。”

【译文】

凡是祭祀供给所需的享牛和求牛，然后把它们交给职人饲养。凡有招待宾客的事，供给为宾客设便宴或馈饔饩、赠送道路之资以及宴请宾客所用的牛。王举行飨礼、食礼或宾射礼，都供给进献宴席上膳食所需的牛。遇到军事行动，供给犒劳将士所需的牛。遇到丧事，供给殷奠、遣奠所需的牛。凡是王与诸侯会同、出兵征伐、巡守，供给为兵车驾辕的牛，并在辕外协助牵牛，用以运载公用的器物。

3．凡祭祀，共其牛牲之互¹，与其盆簝²，以待事。

【注释】

¹互：郑《注》曰：“若今屠家县（悬）肉格。”格，木架子。

²盆簝（liáo）：簝，古代宗庙祭祀盛肉的竹器。郑司农曰：“盆、簝皆器名。盆，所以盛血。簝，受肉笼也。”

【译文】

凡有祭祀，供给悬挂牛牲所需的肉架子，以及盛牲血的盆和盛牲肉的竹笼，以待祭事。