读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类焖鸡46字 纠错❲别点❳ 下载全书 平舌音焖鸡肉者,以肥鸡作四大块,炼滚猪油烹之。少停取起,去油,用甜酱、花椒逐块抹之,下锅,加甜酒数滚,俟烂,加椒花、香蕈。藦菇煨鸡酱鸡