食蟹重黄

古人食蟹，必曰持螯，殆以螯为蟹中滋味之最隽腴者欤？今之食蟹者，则重黄。黄在壳中，味颇隽，胜于八跪。「跪，足也。」盖深有味于《清异录》所载刘承勋之言「十万白八敌一个黄大不得」也。