槐叶冷淘

鹤注　当是大历二年瀼西作。朱曰：以槐叶汁和面为冷淘。卢注　有槐牙温淘，有水花冷淘。

青青高槐叶，采掇付中厨[一]。新面来近市[二]，汁滓宛相俱[三]。入鼎资过熟，加餐愁欲无[四]。碧鲜俱照箸[五]，香饭兼苞芦[六]。经齿冷于雪，劝人投比珠。

此记制淘之法，备称其佳美。杜臆：蒸淘过熟，其质消减，故加餐愁其易尽。碧鲜句，言色佳。香饭句，比味美。以冷淘劝人食，比之投珠，甚言其可爱。

[一]曹植诗：“中厨办丰膳。”

[二]庾信小园赋：“晏婴近市，不求朝夕之利。”

[三]周礼　“醴齐”注：醴，犹体也，成而汁滓相将。

[四]古诗：“努力加餐饭。”

[五]吴都赋：“玉润碧鲜。”

[六]梦弼曰：苞芦，芦笋也。卢注　芦荻之属，甲而未拆曰苞，公出峡　诗“泥笋初苞荻”可证。朱注引说文：芦，饭器也，亦作卢。又引管子　道有遗苞，言取冷淘兼香饭，苞裹于饭器中，欲以赠人耳。按：此说太拙，赠人冷淘，何必又加香饭乎。伪苏注又云：蜀人呼鱼鲊为冷淘。朱氏已辟其谬妄矣。

愿随金騕褭[一]，走置锦屠苏[二]。路远思恐泥[三]，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区[四]。万里露寒殿[五]，开冰清玉壶[六]。君王纳凉晚，此味亦时须。

远注　此对冷淘而思入献，盖每食不忘君也。此全是比喻。路远则欲达不能，兴深则初心未改。献芹之意虽微，荐藻之诚可鉴。倘寒殿玉壶之间，亦须此物，何时得以上陈耶。句句道出忠爱苦衷。此章两段，各十句。

[一]应劭汉书注：“古青骏马名騕褭，一日行万五千里。”

[二]杜臆：锦屠苏，天子之屋。朱注　屠苏，本作廜~，玉篇：“廜~，庵也。”服虔通俗文：“屋平曰廜”。萧子云雪赋　“没屠苏之高影”是也。又广韵：“廜~，酒名。元日饮之，可除温气。”盖昔人居廜~酿酒，因以名之也。又大帽，形类屋，亦名屠苏。晋志　谣曰：屠苏障日覆两耳。刘孝威诗：“插腰铜匕首，障日锦屠苏。”是也。此言驰贡冷淘，当用前说。

[三]朱子语类：“文字好用经语，亦一病”。东坡写此诗到“路远思恐泥”，云：“此不足为法。”

[四]左传：“苹蘩蕰藻之菜，可荐于鬼神。”楚元王传：“岂为区区之礼哉。”颜注：“区区，小也。”

[五]上林赋：“过鳷鹊，望露寒。”露寒，殿名。

[六]鲍照诗：“清如玉壶冰。”