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- 卷之十九
槐叶冷淘
鹤注 当是大历二年瀼西作。朱曰:以槐叶汁和面为冷淘。卢注 有槐牙温淘,有水花冷淘。
青青高槐叶,采掇付中厨[一]。新面来近市[二],汁滓宛相俱[三]。入鼎资过熟,加餐愁欲无[四]。碧鲜俱照箸[五],香饭兼苞芦[六]。经齿冷于雪,劝人投比珠。
此记制淘之法,备称其佳美。杜臆:蒸淘过熟,其质消减,故加餐愁其易尽。碧鲜句,言色佳。香饭句,比味美。以冷淘劝人食,比之投珠,甚言其可爱。
[一]曹植诗:“中厨办丰膳。”
[二]庾信小园赋:“晏婴近市,不求朝夕之利。”
[三]周礼 “醴齐”注:醴,犹体也,成而汁滓相将。
[四]古诗:“努力加餐饭。”
[五]吴都赋:“玉润碧鲜。”
[六]梦弼曰:苞芦,芦笋也。卢注 芦荻之属,甲而未拆曰苞,公出峡 诗“泥笋初苞荻”可证。朱注引说文:芦,饭器也,亦作卢。又引管子 道有遗苞,言取冷淘兼香饭,苞裹于饭器中,欲以赠人耳。按:此说太拙,赠人冷淘,何必又加香饭乎。伪苏注又云:蜀人呼鱼鲊为冷淘。朱氏已辟其谬妄矣。
愿随金騕褭[一],走置锦屠苏[二]。路远思恐泥[三],兴深终不渝。献芹则小小,荐藻明区区[四]。万里露寒殿[五],开冰清玉壶[六]。君王纳凉晚,此味亦时须。
远注 此对冷淘而思入献,盖每食不忘君也。此全是比喻。路远则欲达不能,兴深则初心未改。献芹之意虽微,荐藻之诚可鉴。倘寒殿玉壶之间,亦须此物,何时得以上陈耶。句句道出忠爱苦衷。此章两段,各十句。
[一]应劭汉书注:“古青骏马名騕褭,一日行万五千里。”
[二]杜臆:锦屠苏,天子之屋。朱注 屠苏,本作廜~,玉篇:“廜~,庵也。”服虔通俗文:“屋平曰廜”。萧子云雪赋 “没屠苏之高影”是也。又广韵:“廜~,酒名。元日饮之,可除温气。”盖昔人居廜~酿酒,因以名之也。又大帽,形类屋,亦名屠苏。晋志 谣曰:屠苏障日覆两耳。刘孝威诗:“插腰铜匕首,障日锦屠苏。”是也。此言驰贡冷淘,当用前说。
[三]朱子语类:“文字好用经语,亦一病”。东坡写此诗到“路远思恐泥”,云:“此不足为法。”
[四]左传:“苹蘩蕰藻之菜,可荐于鬼神。”楚元王传:“岂为区区之礼哉。”颜注:“区区,小也。”
[五]上林赋:“过鳷鹊,望露寒。”露寒,殿名。
[六]鲍照诗:“清如玉壶冰。”